고추 장아찌
여름의 풋고추가 서서히 고개를 숙이는 이 맘 때면, 끝물의 풋고추가 마트 곳곳에 한창이다.
잘 씻어 꼭지를 정리한 후, 이쑤시개로 간장물이 베이도록 콕콕 찔러준 다음,
유리병에 꽉꽉 넣어 간장물(물:간장:설탕:식초=4:2:1:1) 부어주면 맛있는 고추 장아찌 완성!

단, 고추가 동동 떠오르지 않도록 윗부분을 누름돌(나는 파이누름돌 사용)로 꾸욱~~ 눌러줘야 한다.